Айсвайн с олениной, супом из мускатной тыквы и, конечно, шоколадом

Айсвайн с олениной, супом из мускатной тыквы и, конечно, шоколадом

Путешествие гурмана.  13 и 14 января 2018 г. «Ивритурс» организует однодневные  экскурсии на Ниагару в рамках фестиваля айсвайн. Каждая винодельня предлагает тщательно подобранные гастрономические шедевры, гармонирующие с предлагаемыми  видами «ледяного вина». Это  редкая  возможность в течение одного дня продегустировать несколько видов самого утонченного и деликатесного вина в мире в лучших винодельнях региона.

Поездки будут включать также посещение фестиваля огней на Ниагарских водопадах и пребывание в живописной Иорданской деревне,  где будет проходить свой фестиваль с музыкальными представлениями, кострами и большим выбором вин и закусок.

В каждый экскурсионный день мы посетим восемь виноделен, по четыре в каждом из двух регионов: Долина Двадцать и Ниагара-на-Озере. Я предложу читателям свой перевод на русский язык кулинарных изысков фестиваля.  Сразу предупрежу, что подаваемые порции «блюд» миниатюрные, их целью является не накормить, а дать представление о вине и сочетающемся с ним блюде. Организаторы фестиваля предусмотрели и безалкогольный вариант – винодельни будут предлагать свои те же самые  кулинарные изыски с безалкогольными напитками.

Итак, винодельня «Мегаломаниак» в Вайнленде соблазняет «Глотком айсвайн и пикантным крошечным тартом». Краткое описание развивает идею: «Айсвайн 2014 года «Бессердечный (coldhearted) рислинг»  и прекрасно с ним сочетающийся тарт с пеканом,  яблоком, козьим сыром, политым сверху медом».

Винодельня «Редстоун» в Бимсвилле обещает «Встречу сахара и специй»:  «Вновь по многочисленным просьбам – произведение шеф-повара Сайдера: чили из оленины и темного шоколада. Насладитесь пиалой этого согревающего душу кулинарного шедевра вместе с нашим айсвайн каберне-франк 2010 года –  крайне нетривиальное и нетрадиционное сочетание, которое, несомненно, доставит море удовольствия вашим вкусовым рецепторам».

Винодельня «Тоз» из Вайнланда интригует нас своим «сочетанием, которые вы не захотите пропустить». Итак, говорится в их анонсе, придите к нам с холода и попробуйте деликатесную пару из нашего шардоне айсвайн 2013 года и супа из мускатной тыквы  с плавающими сверху ароматными крутонами. Четвертая винодельня Долины Двадцать «Вайнланд Эстэйтс» иронизирует, как она сама признается, предлагая сочетание под названием «Сбалансированная диета», состоящую из «паштета» из черного шоколада и айсвайн каберне-франк. Эта комбинация сделает вашу зиму теплее, обещает «Тоз».

«Иннискиллин» (обладатель сотен престижных международных медалей и наград) угостит своим коронным сочетанием, уже вызывавшим восторг у гурманов, под названием «Наслаждение южного Онтарио». Игристое айсвайн (бывает  и такое!) «видал» будет подано c «южной» жареной курятиной в кляре на ванильной вафле, покрытой острым соусом «какао айсвайн».

«Джексон Триггз» приговит в эти дни айсвайн каберне франк с тушеной азиатской говядиной, японской редькой и гренкой с чесночным соусом хойсин... 

Шеф-повар винодельни «Пеллер Эстэйтс» Джейсон Парсонс, он же кулинарный гуру  программы CityLine, приготовит свои знаменитые маршмалло айсвайн, которые вы сами сможете уже обжарить над открытым огнем. Этот деликатес хорошо дополняется всемирно известным айсвайн каберне-франк. Наконец, винодельня Уэйна Гретцки приготовит капкейк айсвайн с двойным шоколадом и вкуснейшим айсвайн каберне-франк.

Цена однодневной поездки 13 и 14 января с «Ивритурс» – $150 (дегустация включена).

416-722-9043, 647-771-4232, ivritours.com.