Возрождение “Националя”

Под новым менеджментом. Успешный бизнесмен Валерий Баратов дает ресторану “Националь” вторую жизнь и обещает вывести свое “детище” на новую орбиту. Обновленный интерьер, собственное великолепное шоу, изысканное меню вкупе с высокопрофессиональным музыкальным и световым оборудованием - сегодня мы узнаем, чем же еще порадует дорогих гостей новоиспеченный ресторатор.

- Валерий, пару слов о себе…

-  Ну что ж, родился я в Таджикистане, учился в МАДИ на инженера строителя. Лет эдак двадцать с лишним назад приехал с семьей в Канаду. Да так и остался. А в бизнесе я уже давно.

- А в ресторанном бизнесе вы новичок?

- Не то чтобы совсем, но, в общем-то да, можно сказать, что в ресторанном бизнесе я новичок. С другой стороны, формула построения малого бизнеса, в принципе, общая. Главная цель бизнесмена - организовать процесс, правильно поставить людей и правильно предъявить им требования. Создать стратегию бизнеса, выработать тактику - это для меня не ново.

- Почему вы решили приобрести именно “Националь”?

- Я большой любитель театра и всего, что с ним связано, а здесь – сцена, свет, звук, пространство... Я просто не смог устоять. В будущем надеюсь оживить нашу сцену, возможно, даже будем устраивать театральные вечера.

- Не боитесь ли “прогореть”, ведь конкуренция велика? Вокруг невероятное количество ресторанов, русских в том числе. Чем таким особенным вы привлечете клиентов?

- Такого помещения, в смысле архитектуры, в Торонто нет не только среди русских, но и среди канадских ресторанов. Сама архитектура, интерьер - уникальны. Этот ресторан изначально был задуман как ресторан-театр, именно к такому формату мы и собираемся вернуться: чтобы люди приходили, садились за столики – эдакий немножко французский вариант - угощались, отдыхали и смотрели прекрасное шоу.

Мы  обновили интерьер, расширили танцплощадку, увеличили количество посадочных мест, коих теперь 500. За два месяца уже очень многое сделано, и многое планируется сделать до новогодних праздников. На сцене мы устанавливаем огромные LED-экраны. Меняем музыкальную аппаратуру. Вы приходите с компанией, садитесь за столик, естественно, вам хочется пообщаться с друзьями, поговорить о чем-то, но оборудование старое, музыка играет так громко, что заглушает речь, приходится кричать, чтобы тебя услышали. Кому это понравится?

- Пожалуй, что никому…

- Вот именно – никому... Люди жаловались... Поэтому мы пошли навстречу клиентам и решили полностью заменить музыкальную аппаратуру. Были приглашены специалисты по звуку, которые провели необходимые расчеты и спланировали правильное расположение динамиков. На танцплощадке будет громкая музыка – это да, но в других местах зала можно будет спокойно поговорить. И мы сделаем здесь красивый концертный свет: на сцене, в зале - везде. Свет - это 21-й век, светом можно преобразить все! Свет будет нашей изюминкой.  И это еще не все: не так давно мы приобрели лимузин и теперь наши гости смогут воспользоваться новой услугой “Лимузин-сервис”. Согласитесь, роскошный белый лимузин украсит любое торжество!

- И вы считаете, что через год это все окупится?

- Ну почему через год? Пусть через два. К тому же, мы никуда не спешим. Для нас главное - чтобы клиент был доволен. И люди, действительно, видят наши труды и приходят. А почему бы и не прийти: вкусно, красиво, гостеприимная атмосфера.

- Скажите, пожалуйста, со сменой интерьера продолжит ли “Националь” придерживаться русского стиля?

- Мы непременно хотим сохранить русский стиль.

- И все же, в каком формате будет работать ресторан: будет ли это банкетный зал либо ресторан в общепринятом понимании?

- Мы все-таки хотим представить ресторан в русском понимании этого слова - то есть это место, куда можно прийти и отдохнуть по полной программе: не только вкусно покушать, но и потанцевать и посмотреть шоу. Поэтому - да: ресторан будет открыт только в выходные и позиционируется, в основном, как банкетный зал. В такие места приходят, чтобы побыть на публике, что называется, на людей посмотреть и себя показать.

- А вы думаете, канадцы заинтересуются таким форматом?

- Конечно, ведь русские - тоже часть канадского общества; к нам приходят и болгары, и румыны, и итальянцы... Всем нравится. Люди делятся впечатлениями с друзьями, и те, уже по рекомендациям, приходят к нам. Очень хочется удивлять и радовать всех наших гостей именно русским колоритом.

- Замечательно! Думаю, гости обязательно оценят такое отношение, ведь всегда приятно прийти туда, где тебе рады. А что насчет меню: будет ли это только русская и восточно-европейская традиционная кухня или что-то еще?

- В меню у нас традиционные русские блюда. Кстати, со 2-го декабря на нашей обновленной кухне над яствами начинает “колдовать” шеф, о кулинарных способностях которого можно смело говорить: повар от Бога. Очень опытный, знающий и любящий свое дело человек -Сергей Голубов-Гильбоа. Вот к кому нужно обращаться с гастрономическими вопросами. От себя могу сказать, несомненно, в меню планируются изменения, например, в дополнение к нашему традиционному меню, мы хотим предложить нашим гостям органик-меню, вегетарианское и даже меню для сыроедов - то есть все только самое свежее и полезное для здоровья. Всех секретов наш шеф пока раскрывать не спешит, но в том, что будет вкусно и красиво, я лично нисколько не сомневаюсь.

- Какой богатый выбор! А какова стоимость среднего чека в вашем ресторане?

- Мы работаем по принципу "полное накрытие": то есть к приходу гостей столы уже накрыты. Закуски, салаты, горячее – все, что пожелаете.

- Какая развлекательная программа планируется? Будет ли живая музыка, выступления танцоров, артистов?

- Программа планируется обширная. Уже сейчас мы предлагаем зрителям великолепное акробатическое шоу: воздушные акробаты, парившие под куполом цирка Дю Солей, теперь выступают на нашей сцене! И, конечно же, живая музыка, танцы. Все артисты, принимающие участие в нашем шоу, настоящие профессионалы. Представление проходит два раза за вечер. На данный момент расписание следующее: ресторан открывается в 7 часов вечера, в 8:30 на сцену выходят музыканты, в 9:30 – акробатическое шоу, затем музыка и, для желающих, танцы, в 11 вечера - второе представление, и вновь живая музыка. Закрывается ресторан в 3 часа ночи.

В недалеком будущем мы намерены приглашать на сцену “Националя” всевозможные музыкальные группы, работающие в разных стилях от легкого рок-н-ролла, мелодичного джаза до цыганского фольклора с его надрывными романсами и разбитными, забористыми ритмами. Сейчас в разработке находится несколько очень впечатляющих проектов, в том числе гастроли звезд российской эстрады, а также выступления американских и европейских представителей поп и рок культуры.

- Приоткройте тайну - концерты каких групп ждут гостей “Националя” в ближайшее время?

- 24-го января к нам приезжает французская кавер-группа The Roccos. Музыканты группы выступают в клубах и ресторанах Парижа, Лондона, Милана, а также активно гастролирует по другим городам Западной Европы и России. В репертуаре The Roccos песни таких популярных исполнителей, как Джо Дассен, Патриция Каас, Эдит Пиаф, Стинг, Элтон Джон, Майкл Джексон, рок-групп Depeche Mode, Rolling Stones и многих других.  В стоимость билета входит место за столиком и роскошный ужин. Уникальная инструментальная программа, более 2 часов живого звука – вне всяких сомнений, меломаны получат истинное наслаждение, побывав на концерте The Roccos.  И поверьте - это только начало! Следите за афишами.

- Грандиозные планы! Тем не менее, хочется узнать, продолжите ли вы старые добрые традиции, например, проведение русских благотворительных гала-вечеров?

- Конечно. Кроме того в нашем зале ежегодно проходит один из самых больших ежегодных праздников русскоязычной общины – “Главная Новогодняя Елка Торонто”. Думаю, в обновленном интерьере и ёлка заиграет другими красками: с новым профессиональным звуком и светом сказочное новогоднее представление увлечет и заставит поверить в происходящее на сцене даже самых строгих и недоверчивых зрителей.

- Да, ведь скоро Новый Год, волшебный праздник. В новогоднюю ночь все ждут сюрпризов, подарков. А чем же “Националь” порадует своих гостей?

- В новогоднюю ночь мы планируем устроить великолепный банкет, танцы, прекрасное праздничное шоу, которое организует известный певец и шоумэн Александр Олейников. Всю ночь для вас будут играть наши замечательные музыканты. Мы сделаем все, чтобы эта ночь стала для всех настоящим праздником. Ни и, конечно, не обойдется без чудес!

- Спасибо огромное, Валерий, за то, что уделили нам время. Желаем вам успеха и процветания!

31-го декабря 2013 г ресторан “Националь” приглашает на праздничный Новогодний банкет.

Концерт группы TheRoccos – 24-го января 2014 г.

Информация о концерте по тел.: (416) 650-0019 или на сайте:

www.facebook.com/events/203192323198831/ 

www.facebook.com/NationalRestaurant.BanquetHall 

Адрес:

1000 Finch Ave. West, North York